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想吃辣!辣螺能吃吗

2020-08-01 18:56:12 字号:

提到辣螺想必广大吃货朋友们一定口水都快要流出来了吧,辣螺又名口水螺,辣螺之所以得名,是因为它尾端自带辣味,并非后天加入辣椒后而产生的辣,因此辣的“浑然天成”的辣螺因此得名,那么,辣螺能吃吗,吃辣螺要注意哪些事情呢?一起看看吧!

一、辣螺能吃吗

辣螺是螺中的辣妹子。辣螺之所以为辣,是它的尾端有一辣囊腺,会产生一种极强烈而又绝不同于生姜辣椒之类的辣味,据说吃那玩意儿败火。要知道,它的辣是天然的,绝非加配料煮出来的。有人吃不惯辣螺的味,吃完一个辣螺,拿着辣螺煞有其事地说,长得难看不是你的错,但这么难吃就是你的错了。

辣螺好对付,买回的辣螺冲刷洗净,滴入几滴香油,在水中静养一个晚上,待它们吐净肚子里的泥沙,就可水煮了。本地人爱吃水煮辣螺,是最本色的味道。辣螺放进滚水里,姜、葱、料酒、盐、辣椒之类的调味品一概不放,稍稍烫上几十秒钟,马上捞上来,装盘,就可以上桌了。

水煮辣螺的味道很特别,鲜自然不必说了,还有点辣,有点苦,细细回味,又有点鲜甜。江滨的大排档上,一张餐桌边,围坐着两三个赤膊红脸大汉,桌上是冰鲜的扎啤,玻璃杯里泡沫冒着,面前一大盘辣螺。啤酒淡淡的苦味和辣螺的辣味,在舌头上掺杂着。读过几句书的人,吃辣螺有时还会吃出些许人生的况味来。有些吃辣螺上瘾的台州人,夏天晚上到椒江七号码头吃大排档,点个三四盘辣螺,来点盐水花生,再上三四瓶啤酒,一个晚上就可以消磨掉。

二、辣螺的推荐做法

1、凉拌海螺

做法:将海螺表面洗净,备用,将锅内倒入适量水,大火煮沸后,将海螺倒入沸水中煮5分钟左右取出,将海螺肉取出洗净晾凉,切成片,备用,将葱,姜切丝,蒜切末,放入海螺肉,加入盐,糖,醋,香油,拌匀即可。

2、白灼海螺

做法:半锅水加姜片、葱段、料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟,用小叉剔出肉,去除中段的黄、绿色肠肚,肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘,撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美。

3、姜汁海螺

做法:买回的海螺用流水冲洗干净,在水里泡着的海螺,会慢慢的把上盖顶开,用手戳一下就缩回去,蒜切片、姜切片,再切一点姜末,倒上米醋,待用,锅里加水,放入蒜片、姜片,中火烧至水温六成热,把海螺口朝上放进去,中火加热,同时用筷子翻个,等锅里的水烧开,快速捞出来,海螺装盘,用筷子或者是牙签,把海螺肉慢慢的挑出来,沾着姜末醋汁吃。

辣螺能吃吗?辣螺的推荐做法,有哪些呢?相信对此抱有疑问的广大朋友们在看完以上详细介绍以后,想必心里一定有了一个准确答案了吧,希望通过以上分享,能帮助广大喜爱吃辣螺的朋友们正确认识到辣螺的特性和营养价值,做出更适合自己的辣螺吃哦!


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